LE CARATTERISTICHE

- Schiuma nocciola, densa e persistente.

- Birra color tonaca di frate, l'aspetto, indovinandolo nelle pieghe della sua cromia caliginosa, è tra il velato e il torbido.

- Lieve carbonatazione, corpo intenso e sostenuto.

- Potente la sua intensità olfattiva e straordinaria la finezza olfattiva amplificata dall'alta fermentazione.

- Leggeri sentori vegetali di legumi precludono a un impatto eclatante con il tipico e torrefatto del caffè, accompagnato dal melassato zucchero di canna.

- Ricordando l'impiego in caldaia di ingredienti selezionati locali ed esotici, quali il caffè Pascucci di Rimini e il pregiato zucchero di canna Demerara proveniente dal Malawi (uno degli Stati africani più meridionali), sveliamo il sorprendente mix di ingredienti, radice della sua decisa e inconfondibile caratterizzazione.

- In bocca oltre al cappuccino si distinguono il caffè zuccherato, le note del torrefatto e quelle carezzevoli del lattosio. Nel finale tenui note di vaniglia ingentiliscono ulteriormente una birra che vive del delicato e splendido bilanciamento tra note dolci e note amare (28 IBU), tra toni caldi e toni tostati.

- Al retrolfatto emergono lunghe note di caffè, cereale tostato che avviano ad un finale sorprendentemente fresco e dissetante avvolto nelle note della liquirizia e amabilmente secco, da luppolatura ed alcol.