Il processo di vinificazione e' simile a quello dell'Amarone, ma l'invecchiamento e l'appassimento delle uve sono piu' brevi.

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VOL. 14.50%

Varieta' delle uve: 90% Corvina e Corvinone; 10% Rondinella, Croatina e Oseleta

Vinificazione: Vendemmia manuale, con selezione accurata delle uve, seguita dal processo naturale di appassimento per circa 3 mesi

Forma di allevamento: Pergola e Guyot

Invecchiamento: 24 mesi in barrique, 6 mesi in bottiglia. Vino longevo, puo' essere degustato anche dopo 15 anni

Abbinamento: Carni bollite, grigliate o alla brace, formaggi stagionati. Risotto all'“isolana”, lasagne di carne o vegetariane