La storia de "Le Salette" affonda le radici nel 1860, anno di creazione dell'omonimo santuario, simbolo anche dell'attività vitivinicola della famiglia Scamperle. Oggi sono venti gli ettari di proprietà su cui sono innestati i filari che danno il là alla creazione di eccellenze assoluta dei vini Valpolicella.

Si trovano a Fumane Cà Carnocchio, I Progni e Cà Melchiori, Sant'Ambrogio Conca D'Oro e a San Floriano Monte Masua. Le uve coltivate sono corvina, corvinone, rondinella, oseleta, molinara e croatina.